Где я живу на острове Ванкувер, на умеренном северо-западе Северной Америки, жители побережья Салиша были очень здоровы. В начале XIVX века американский стоматолог по имени Уэстон Прайс пришел сюда, чтобы изучить коренные народы и их здоровье на традиционной диете. Во всех черепах он изучал предварительные европейские контакты (и цивилизованные продукты), случаи кариеса были крайне редки до того, как они отсутствовали. Их диета давала своим телам именно то, что им нужно для выполнения сложных функций, таких как реминерализация зубной эмали (любой, кто вегетарианский очень долго, может это оценить).
Что они едят? Рыба, жир (киты, рыба, медведь, тюлень и т. Д.), Морские млекопитающие, моллюски, ягоды, олени и разнообразные сезонные растительные продукты (побеги лосося, корневища серебристой водоросли и т. Д.). Они были чрезвычайно здоровыми людьми, считая жир, кишки и плоть своей самой важной пищей. Жители равнин Северной Америки использовали пеммикан в качестве основного продукта питания - сушеного измельченного мяса бизона, сформированного в шарики с высоконасыщенным животным жиром из топленого костного мозга или кишечного жира - именно этого политкорректное питание говорит нам избегать. И все же у этих людей не было болезней сердца, кариеса, рака, диабета, остеопороза или ожирения.
В этот момент люди говорят: «Но они жили по-другому, они были более физически активны». Несомненно, им приходилось иногда перебивать свои задницы, но как насчет этих месячных праздников в длинном домике? Я довольно уверен, что они сделали свою справедливую долю просто сидеть и пировать, возможно, больше, чем некоторые из нас.
Общим для антропологов известно, что охотники-собиратели работают намного меньше, чем фермеры. Общеизвестно, что они более здоровые, чем фермеры, и что они не разрушают свои земельные базы. Разумеется, промышленное земледелие не требует прямого прямого контакта с землей и небольшой рабочей силы, но мы все еще находим все виды занятых нашим телом.
Традиционные культуры были всепоглощающими
Традиционные человеческие культуры во всем мире всеядны; нет примеров местного веганского общества. Никто. Когда доктор Прайс отправился в коренные культуры по всей планете, он обнаружил, что все они ценят органы животных и животные жиры как наиболее питательные, живительные продукты. Даже в теплом климате, животные продукты любят и отмечают коренные народы как важные для жизни.
Люди могут процветать на диете сырых, чистых продуктов животного происхождения (мясо, жир, органы), но многие растительные продукты содержат анти-питательные вещества (щавелевая кислота в зелени, фитиновая кислота в зернах / семенах) или просто неудобоваримы без какой-либо фальсификации (варка, ферментация и т. д.).
Культуры, которые наиболее близки к тому, чтобы быть полным сырым продовольствием, также, по-видимому, имеют самую высокую концентрацию продуктов животного происхождения (я думаю об инуитах). Обратное верно для тех, у кого больше внимания уделяется растительным продуктам (например, Китаю). Мы биологически всеядны. Извините, это почти так просто. Люди процветают с растительными и животными продуктами, вот что мы развили, чтобы есть и нуждаться. Есть примеры культур, которые существовали в течение тысяч лет, почти не потребляя растительных продуктов и процветающих; нет никаких примеров обратного. В сельскохозяйственных общинах, где продукты для животных мало, их традиционно привлекают и ценят, причем каждая съедобная часть существа используется для питания.
Этика: собраны ли какие-либо соевые бобы в последнее время?
«Я бы съел только мясо, если бы сам убил!»
Это утверждение является тем, что я слышал бесчисленное количество раз от вегетарианцев и веганов. Я часто думаю: вы когда-нибудь очищали лес? Вы пахали поле - забирали дома и жизни бесчисленных диких и диких существ? Вы когда-нибудь приводили в движение массивный комбайн по бесконечной области сои, освещенной фарами вашего трактора посреди ночи? Вы украли еду из экзотических мест?
Почему это нормально отчуждать от некоторых продуктов и боли, связанные с их урожаем, но не с другими?
Помимо веганизма, одомашнивания и догмы: диета, основанная на месте
Неудивительно, что мы сбиты с толку, что мы действительно не знаем, что есть или как жить. Мы исходим из места полной безбожия, воспитанного культурой, которая искореняет традиционные знания. Веганизм - ребенок этой ситуации. Рожденный в буре цивилизации, он не имеет корней и имеет смысл только в контексте этой запутанной культуры.
Итак, как мы живем?
У меня нет простого ответа, а не для меня, а не для других. Фабричное сельское хозяйство - это трагедия, вся промышленная продовольственная система тоже. Сельское хозяйство само по себе неустойчиво, и поэтому, по ассоциации, есть веганизм. Нам нужно научиться жить в равновесии с тем, что наши земельные базы хотят дать нам - «жить в руках богов», как выразился Даниэль Куинн. Так живут все существа, это образ жизни, но как мы реально достигаем этого?
Семь миллиардов человек не могут жить как охотники-охотники-охотники. Но опять же, семь миллиардов человек не могут жить в промышленном сельском хозяйстве, не убивая планету (и самих себя), так что это спорный вопрос. Как и все другие существа, если бы мы не занимались сельским хозяйством, наша земельная база определяла бы наше население.
На самом деле, нет легких ответов. И это именно то, что может быть веганизмом: что-то, что заставляет нас перестать думать и расспрашивать, что кажется достижимым, потому что оно играет в планы системы. Я не предлагаю, чтобы все мы возвращались к охоте и сбору, у меня нет предложения, но для нас, чтобы посмотреть на эти твердые истины, признать их и посмотреть, куда они ведут.
Существует нечто, выходящее за пределы веганизма, вне рациона одомашнивания и догмы. Диета, основанная на месте. Диета, основанная на отношениях, на реальности принятия растительной и животной жизни, на благо всех живых существ. Поговорите с землей.
© 2012 Майлз Олсон. Все права защищены.
Печатается с разрешения издателя,
Новое издательство общества. http://newsociety.com
Эта статья была адаптирована с разрешения из книги:
Unlearn, Rewild: Earth Skills, Ideas and Inspiration for the Future Primitive - Майлз Олсон.
Представьте себе мир, в котором люди существуют, как и все другие живые существа, в равновесии. Там, где нет разделения между «человеком» и «диким». Unlearn, Rewild смело предполагает такой мир, глубоко изучая культурные ограничения нашей способности вести по-настоящему устойчивую жизнь и предлагая реальные, осязаемые инструменты для перехода к другому образу жизни, видению и мышлению.
Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу.
Об авторе
Майлз Олсон провел последнее десятилетие глубоко погружен в процесс обучения и практики землю навыков; живущих тесно с землей, на лесной край расползание города. В то время как собирательством, охотой, садоводством, и сбор за его жизнь, его жизнь была сформирована глубоко желанием развивать здоровые отношения с людьми и не-человеческого мира. Опытом Майлз поставил его на первое место в rewilding движения, радикальных самостоятельности и влияния цивилизации на мир природы.
