Исследования в США проверили различные сорта пива и вина на наличие глифосата - но есть много моментов, которые следует учитывать при интерпретации результатов. От Shutterstock.com

Глифосат снова в новостях. Общий убийца сорняков, который ранее вызвало споры для его возможной связи с раком, был найден в пиве и вине.

Исследователи из США протестировали различные сорта пива 15 и пять разных типов вина, найти следы пестицида в 19 из напитков 20.

Так сколько же мы должны волноваться? Подсказка: совсем нет. Обнаруженное количество было значительно ниже уровня, который может причинить вред. И в разделе методов недостаточно деталей, чтобы чувствовать себя уверенно относительно результатов.

Как проводилось это исследование?

Одна из первых вещей, которые я делаю, оценивая результаты исследования, - это проверка методов - как исследователи собирали данные. То, что я нашел, не вселило в меня уверенности.

Авторы говорят, что они создали свой эксперимент на основе метода, называемого метод масс-спектроскопии, Эта методология была использована для измерения количество глифосата в молоке (но не алкогольные напитки). Масс-спектроскопия является очень чувствительным и специфическим методом, и авторы приводят концентрации, которые можно надежно определить в молоке с помощью этого подхода.

Но метод, который они на самом деле использовали, называется иммуноферментный анализ (ИФА). Важно отметить, что вы не можете использовать концентрации, которые можно надежно определить с помощью масс-спектроскопии, для описания чувствительности ELISA. Они не совместимы.

ИФА чувствительна, но, как правило, не так чувствительна, как масс-спектроскопия, которая использует совершенно другой физический метод для измерения глифосата.

ИФА также имеет проблемы перекрестного загрязнения. Биологические образцы для измерения глифосата, будь то ИФА или масс-спектроскопия, нуждаются в тщательной подготовке образца, чтобы избежать перекрестной реакции с любыми другими веществами в образце, такими как обычная аминокислота глицин, которая выглядит очень похоже на глифосат и присутствует в гораздо больших количествах. Но авторы не дали никаких подробностей об использованной пробоподготовке.

Эти проблемы мешают быть уверенными в результатах.

Мы видели это раньше с заявления об обнаружении глифосата в грудном молоке, который не может быть продублировано, Поэтому, учитывая отсутствие подробностей в отношении используемых методологий, мы должны быть осторожны, принимая эти цифры за чистую монету.

Что они нашли?

Ради аргумента, давайте примем ценности исследователей и посмотрим, что они имеют в виду.

Самый высокий уровень глифосата, который они измерили, составлял 51.4 частей на миллиард в одном вине (в большинстве напитков они находили гораздо меньше). Это эквивалентно миллиграмму 0.0514 на литр (мг / л).

Авторы ссылаются на предложенный Управлением по охране окружающей среды штата Калифорния «Не значительный уровень риска» для потребления глифосата. 0.02 мг / кг массы тела / день, Ограничения основаны на весе тела, поэтому более тяжелый человек может подвергаться воздействию большего, чем человек, который весит меньше, принимая во внимание объем тела и обмен веществ.

Это намного ниже, чем в органах безопасности пищевых продуктов ЕС и Регулируемая допустимая суточная доза в Австралии 0.3 мг / кг массы тела / сутки.

Глифосат является пестицидом, который составляет много убийц сорняков. От shutterstock.com

Но опять же, ради аргумента, давайте использовать предложенные калифорнийцами пределы и посмотрим на вино, в котором исследователи измерили наибольшее количество глифосата. С этими ограничениями средний австралийский мужчина весом 86kg должен был бы пить 33 л этого вина каждый день, чтобы достичь порога риска. Человек 60kg должен выпивать 23 литров этого вина каждый день.

Если вы пьете 33 литров вина в день, у вас гораздо больше проблем, чем с глифосатом.

Алкоголь канцероген класса 1, Эти уровни потребления алкоголя дадут вам в пять раз больший риск рака головы, шеи и пищевода (и повышенный риск других видов рака). Риск возникновения рака, вызывающего глифосат, находится далеко от этих уровней. Ирония ощутима.

Это даже не принимая во внимание вероятность смерти от алкогольного отравления при употреблении алкоголя на этом уровне - что вылечит вас до любого рака.

И это использует очень консервативные калифорнийские ограничения. Используя международно принятые ограничения, среднестатистический взрослый мужчина должен выпивать более 1,000 литров вина в день, чтобы достичь любого уровня риска.

Итак, как мы должны интерпретировать результаты?

Отчет не содержит сбалансированного представления о рисках, связанных с глифосатом.

Они цитируют Международное агентство по исследованию рака глифосат как класс 2 (вероятно) канцерогенный (алкоголь класса 1, известный канцероген).

Но они не упоминают Европейский орган по безопасности пищевых продуктов находит что глифосат не представляет риска развития рака, или Доклад Совместного совещания ВОЗ по остаткам пестицидов не показывая значительного риска рака для потребителей при нормальном воздействии.

Они цитируют статью о глифосате, предположительно увеличивающем скорость роста клеток рака молочной железы, Но не бумаги что найти нет такой вещи.

Они не ссылаются на самое важное исследование воздействия на человека, Исследование здоровья сельского хозяйства что является крупнейшим и самым продолжительным исследованием эффекта использования глифосата. Это исследование не выявило значительного увеличения рака у сильно подверженных пользователей.

«Отчет», в котором утверждается, что в вине и пиве содержится глифосат, предоставляет недостоверную информацию, чтобы судить о точности заявленного обнаружения, и не дает результатов в контексте воздействия и риска.

Даже принимая их заявленные уровни по номиналу, риск от употребления алкоголя значительно перевешивает любой теоретический риск от глифосата. Их обсуждение не совсем справедливо рассматривает доказательства и имеет тенденцию ставить под сомнение безопасность глифосата.

Таким образом, вы можете наслаждаться своим пивом и вином (в умеренных количествах), не опасаясь глифосата.

Слепой экспертный обзор

Это справедливая и точная оценка исследования и его результатов. Тем не менее, научному сообществу целесообразно оставаться внимательным к изменениям в продовольственном снабжении и вопросам потенциального риска для здоровья населения. Учитывая растущее использование глифосата в пищевой промышленности, нам необходимо продолжать усердие в этой области. - Бен Десброу

Об авторе

Ян Масгрейв, старший преподаватель по фармакологии, Университет Аделаиды

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon