Фото Chiot в Run / Flickr.

ou не нужен сад для выращивания грибов - любое прохладное, теневое пространство будет делать, даже шкаф или темный угол.

Довольно легко выращивать устричные грибы в закрытом помещении или в контейнере 2-gallon с использованием опилок или отработанного кофе в качестве среды для выращивания. Грибы ценят азот на кофейной гущи, а обработка горячей воды на кофе очищает почву плесени или микроорганизмов, которые могут конкурировать с вашими грибами, когда они получают свой мицелий.

Некоторые японские исследователи обращаются с раковыми больными с соединением, полученным из грибов.

Соберите использованные кофейные зерна из кафе или сохраните их дома. Держите их в морозильной камере, пока у вас не будет достаточно, чтобы расти, или пастеризуйте свою растущую среду в микроволновой печи. В зависимости от сорта, может потребоваться две недели или около того, чтобы получить первый урожай грибов.

Начинай с твоих прикладов

У начинающих грибов-фермеров есть лучшие шансы на успех, начиная с скромного набора для выращивания грибов, состоящего из «икры» легкорастворимого сорта и контейнера растущей среды. Но некоторые грибные сорта, особенно устрицы, могут быть установлены из мицелия, идущего от концов стебля или «окурков».

Ищите мицелий на свежевыбранных грибах из дикой природы или на вашем фермерском рынке.

Упаковано с питательными веществами

Грибы являются хорошим источником белка, энерговыде витаминов группы В, а также селен, минерал, который поддерживает иммунную систему и плодородие. Они особенно полезны для вегетарианцев и веганов, чьи источники селена ограничены.

Контринтуитивно, любящий оттенок гриб является единственным источником получения витамина D, «солнечного витамина».

Сухой их для Умами

В качестве альтернативы, описанной как земляной, мясистый, дымчатый или соленый, умами - это вкус, который приносит ароматы вместе и дает блюдо. Сушеные грибы - отличная кладовая для мгновенного, усиленного умами. Вырезать чистые грибы в тонкие ломтики или сухие нежные грибы цельно. Поместите грибы на противень без масла. Высушите их медленно в духовке примерно на 180 градусов, перевернув их один раз, пока они не станут хрупкими и полностью сухими с обеих сторон.

Некоторые повара клянутся благодаря трансформационной магии грибного порошка. Разбавьте высушенные порошки или шиитаке в мясорубке или блендере. Смешать в травах, чили хлопья, соль и перец по вкусу. Посыпать яйцами, зеленью, ризотто, макаронами, даже попкорном.

Грибы как медицина

Грибы являются хорошим источником белка, энерговыделяющих витаминов группы В и селена.

Некоторые разновидности грибов усиливают производство витамина D при воздействии солнечных лучей. Грибы с высоким содержанием витамина D уже продаются в супермаркетах, и они могут быть будущим неживым источником добавок витамина D.

Западная медицина догоняет древний аспект азиатской медицины - лечебные свойства грибов. Недавние исследования показали, что грибы шиитаке могут помочь контролировать воспаление, связанное с такими состояниями, как артрит и рак. Некоторые японские исследователи уже лечат раковых пациентов с лентинан, соединение, полученное из грибов.

Эта статья появляется в Города сейчас,
Зимний 2015 вопрос ДА! Журнал.

Innerself Рекомендуемые книги:

Пермакультура справочник: Сад сельского хозяйства для города и страны
Петр Бэйн.

Пермакультура идет о работе с землей и друг с другом, чтобы возместить ущерб промышленности перенапряжения и обогащение жизненного мира, которые поддерживают нас. Пермакультура справочник является окончательным практической североамериканских руководство этой революционной практики, и это обязательное чтение для всех, кто озабочен созданием продовольственной безопасности, устойчивости и наследие изобилия, а не истощение. Это всеобъемлющее руководство ставит сад сельского хозяйства и как экономические возможности и стратегии для жизни и с меньшими деньгами.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу.