Ассоциация Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить «Свободные сахара» - меньше 10% от нашего общего потребления энергии. Это эквивалентно около 12 чайных ложек в день для среднего взрослого.

Но больше, чем половина взрослых австралийцев превышает этот предел, часто не зная. «Свободные сахара» не просто приходят от нас подслащивать кофе и чай или приготовленные на дому обеды; они добавляются производителями во время обработки.

Большая часть беспокойства о превышении потребления сахара была сосредоточена на увеличении веса, и это справедливо. Наша печень может превратиться сахар в жир, Слишком много сахара - и слишком много безалкогольных напитков, в частности - может вызвать жир сдаваться на талию, Это известно как висцеральный жир.

Висцеральный жир особенно вреден, потому что он увеличивает риск сердечных заболеваний и диабет типа 2, даже если уровень сахара в крови выше нормы.

Часто бывает неожиданностью узнать, сколько чайных ложек сахара добавлено в популярные продукты и напитки:

Разговор, CC BY-ND

Но что говорит наука о сахаре и плоти других условий, которые мы видим в заголовках каждую неделю? Давайте рассмотрим два примера: слабоумие и рак.

слабоумие

слабоумие является зонтичным термином для нарушений мозга, которые вызывают потерю памяти, путаницу и изменение личности. Это самая большая причина инвалидности среди старших австралийцев и третьего по величине убийцы. Болезнь Альцгеймера является одним из видов деменции.

Исследование не показывает, что сахар Причины слабоумие. Но есть новые исследования, которые предполагают, что диеты с высоким содержанием сахара могут увеличить риск развития заболевания. Мы можем сказать, что существует ссылке между диетами с высоким содержанием сахара и деменцией, но у нас нет доказательств того, что один Причины другой.

A Исследование 2016 в Новой Зеландии постморемов на мозг человека оценивали семь различных областей мозга. Исследователи обнаружили, что области наибольшего повреждения значительно повысили уровень глюкозы (сахара). Здоровые клетки обычно не имеют повышенного уровня глюкозы.

Это также было найдено в отдельный анализ от посмертного мозга и образцов крови из Балтимора в 2017. Используя образцы крови, собранные у пациентов за 19-летний период до их смерти, концентрация глюкозы в головном мозге при смерти оказалась самой высокой у пациентов с болезнью Альцгеймера. Более того, этот уровень глюкозы медленно возрастал годами.

Уровень глюкозы в крови не свидетельствует о диабете. Таким образом, в противном случае здоровые люди могли бы повышать уровень глюкозы в мозге задолго до того, как какие-либо очевидные признаки болезни подскажут какие-либо действия.

Вместе эти исследования говорят нам, что мозг людей с болезнью Альцгеймера борется за метаболизм сахара за энергию. Изменения в мозге, по-видимому, связаны с постоянным увеличением уровня глюкозы в крови в течение длительного периода времени. И повреждение клеток мозга происходит задолго до появления симптомов болезни Альцгеймера.

Мы не знаем, приведет ли просто к потреблению большого количества сахара в накоплении глюкозы в мозге. Но другие исследования также поддерживают эту теорию.

A недавний анализ более чем 3,000 люди обнаружили, что те, кто пьют сладкие напитки, с большей вероятностью будут иметь меньшие мозги и хуже выполнять на серии тестов памяти.

Исследователи подсчитали, что потребление одного-двух или более сладких напитков в день может быть эквивалентно до 13 лет дополнительного старения мозга. И отдельный анализ безалкогольного напитка по сравнению с фруктовым соком сообщил о подобных аффектах.

рак

Рак - это состояние, при котором клетки в теле мутируют и быстро размножаются. Это Австралия второй по величине убийца и повлияет половина австралийцев если они живут до 85.

Нет никаких доказательств того, что сахар Причины рак, но есть по крайней мере два способа, которыми они являются связанный.

Во-первых, если у вас избыточный вес или ожирение, у вас есть повышенный риск развития 11 различных видов рака. Потребление слишком большого количества сахара (и слишком много килоджоулей в целом) приводит к увеличению веса, что увеличивает риск развития рака.

Второй, более прямой путь, связывающий сахар с раком, - способность сахара стимулировать секрецию инсулина. Это мощный гормон-сигнал для роста клеток. Раковые клетки также полагаться на сахар для энергии чтобы стимулировать их постоянный рост.

Это говорит о том, что независимо от каких-либо изменений в вашем весе, потребление слишком большого количества сахара может увеличить риск развития рака.

Но мы должны быть осторожны в отношении качества данных, которые могут быть напрямую связаны с раком и потреблением сахара.

A недавнее исследование людей 35,000, например, сообщалось о связи между более высокими рисками рака, связанными с ожирением, и тяжелым потреблением безалкогольных напитков. Но авторы отмечают, что нельзя было специально отделять выпивку безалкогольных напитков от других нездоровых форм поведения, таких как курение или более низкие уровни физической активности.

Что все это значит?

Большая часть текущей дискуссии о сахаре фокусируется на воздействии избыточного потребления энергии и увеличения веса, а также на последующий риск диабета, сердечных заболеваний, рака и некоторых форм деменции.

Но в то время как избыточный вес или ожирение увеличивает риск этих заболеваний, лишний вес не является обязательным условием.

В то время как развитие болезней, несомненно, основано на генах и факторах образа жизни, отличных от диеты, накапливается доказательство потенциального вреда диет с высоким содержанием сахара. Это, безусловно, достаточно убедительно для многих, чтобы рассмотреть вопрос о том, сколько сахара мы едим и пьем.

Независимо от того, является ли сам сахар виновником, сладкие продукты связаны с проблемами со здоровьем - и это должно быть достаточной причиной для сокращения.

Об авторе

Кирон Руни, старший преподаватель биохимии и физиологии упражнений, Университет Сиднея

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon