Изображение на Кирти Шарма 

Периодическое упрощение того, что и как мы едим, может стать радикальным актом доверия к телу. Но это также важно, потому что позволяет нам добраться до первопричины проблем со здоровьем, а именно: обратить вспять болезнь и восстановить баланс.

Если организм не усваивает должным образом питательные вещества и не выводит отходы, чувствовать себя хорошо гораздо труднее. Решение проблем пищеварения, ассимиляции и выведения за счет упрощения питания во многом ускоряет процесс выздоровления.

Когда мы упрощаем питание в рамках плана по перезагрузке нашей системы, мы можем воздействовать на органы, которые в первую очередь участвуют в пищеварении и детоксикации. Например, печень и желчный пузырь имеют решающее значение для здорового пищеварения. Они производят, хранят и выделяют желчь для расщепления пищи в желудке.

Для правильного функционирования печени и желчному пузырю необходимы определенные питательные вещества; в противном случае токсины не выводятся, а попадают в кровоток. Помимо печени, почки и мочевой пузырь фильтруют токсины из крови и возвращают минералы в кровоток, чтобы поддерживать электролитный баланс и стабильное кровяное давление.

ПОМОГИТЕ ТЕЛУ ВЫВОДИТЬ ТОКСИНЫ

Наше отношение к сахару часто связано с тем, как мы были воспитаны.

Вспомните, какую роль сладости и десерты играли в вашем детстве. Вы получили их в качестве награды? Были ли они запрещены? Десерты текли свободно каждый день? Эти шаблоны формируются в раннем возрасте и укореняются.

Еда эмоциональна. Независимо от того, едим ли мы из-за голода, стресса, скуки, самоосуждения или принуждения, еда может помочь нам либо успокоиться, либо взбодрить нас. Переопределив наше отношение к еде и приему пищи, мы можем снова сместить наш эмоциональный центр к тому, что с нами происходит на самом деле. Мы можем выйти из своей обусловленности и реакции на стресс и жить настоящим моментом с едой.

Сахар вызывает сильную зависимость, а его чрезмерное потребление вызывает в организме симптомы хронического стресса. Почему? Потому что наш организм не может справиться с количеством инсулина и гликогена, необходимых для метаболизма продуктов с высоким содержанием обработанных сахаров.

В то же время, когда организм находится в состоянии стресса, он ищет вещества, которые его успокоят, включая сахар. Хотя на мгновение он успокаивает, особенно если мы чувствуем себя эмоциональными или утомленными, он отправляет наше тело на американские горки с уровнем сахара в крови, из-за чего нам хочется большего.

В конечном итоге организм начинает работать в режиме хронического выживания, выделяя в кровоток гораздо больше гормонов стресса (кортизола, адреналина и норадреналина), чем нам необходимо. Хронический стресс приводит к воспалениям, снижению иммунитета, бессоннице, увеличению веса и резистентности к инсулину.

Упрощение питания

Во время упрощения питания организм выйдет из положения «американских горок» и сможет наслаждаться сладостью более сбалансированно. Поскольку организм выводит токсины, которые естественным образом накапливаются с течением времени, симптомы дисбаланса уменьшаются:

* Недостаток энергии или фибромиалгия перейдут в более устойчивую энергию в течение дня.
* Мозговой туман, тревога и депрессия превратятся в более спокойное и настоящее психическое состояние.
* Сыпь и другие кожные заболевания исчезнут.
* Боль в суставах и мышцах и головные боли уменьшатся.
* Пищеварительная функция станет более регулярной, поскольку уровень глюкозы в крови станет более сбалансированным.

Сезонное упрощение диеты может помочь организму вернуться к истинному балансу и даже предотвратить развитие более серьезных заболеваний, таких как аутоиммунные заболевания и рак. Поскольку иммунная система получает поддержку, когда ей не приходится иметь дело с воспалительной пищей, она может функционировать более эффективно, не подвергаясь окислительному стрессу.

По мере восстановления иммунной системы нервная система также может лечить изношенные нервные окончания и восстанавливать связь между различными ветвями нервной системы и эндокринной системой, также известной как железы. Когда воспаление снижается как в иммунной, так и в нервной системах, другие органы функционируют более эффективно. Однако дисбаланс возникает не только из-за того, что мы вкладываем в свое тело, но и из-за того, чему мы подвергаемся в окружающей среде.

Экологические токсины

Экологические токсины включают не только пестициды в пищевых продуктах, но также пластмассы, упаковочные материалы, мебель и химикаты, используемые для обработки газонов и производства бытовых чистящих средств и средств по уходу за телом. В некоторых домах или на рабочих местах может образовываться плесень, а в водопроводных трубах или стенах могут содержаться химические вещества.

Организм может обезвреживать эти химические вещества и пестициды в течение некоторого периода времени, но в конечном итоге он становится слишком перегружен, чтобы должным образом вывести их из организма. Поддержка процесса детоксикации посредством сезонного упрощения питания – это старинный способ исцеления. В древних культурах этот процесс происходил естественным образом из-за сезонного наличия или отсутствия пищи.

Распознавание хронического воспаления

Когда мы чувствуем себя «выключенными» или неуравновешенными в течение трех месяцев или дольше, вполне вероятно, что какая-то система в нашем организме разбалансирована, а поскольку все системы в организме взаимосвязаны, последствия распространяются и вызывают другие симптомы. Многие продукты, которые мы едим регулярно, даже те, которые считаются «полезными», в определенное время могут вызывать проблемы с пищеварением. Упрощение питания за счет сезонности дает организму возможность говорить с нами и создает пространство, позволяющее нам услышать его сообщения.

Признаки воспаления

лимфатический: опухшие глаза, темные круги вокруг глаз, усталость.

Нервная система: трудности со сном, периодическое беспокойство или депрессия, спутанность сознания, головная боль

желудочно-кишечный тракт: сонливость после еды, газы, вздутие живота, тошнота, отрыжка, запор, диарея

Скелетно-мышечный: боль в суставах, скованность, отек, учащенное сердцебиение Дыхательная: першение в горле, зуд в ушах, одышка, насморк, заложенность грудной клетки

Кожа: сыпь, отек, экзема

ОДНОДНЕВНОЕ ГОЛОСОВАНИЕ НА КОСТНОМ БУЛЬНЕ

Некоторые люди периодически дают своей пищеварительной системе отдых, голодая в течение дня. Этот вид голодания помогает изменить привычки питания, которые больше не работают, и способствует осознанию настоящего момента. Предлагаю пить костный бульон в разгрузочный день.

Когда я рос, в холодные месяцы мы часто начинали ужин с чашки теплого бульона. Это был тот же бульон, который мой отец готовил каждую неделю и служил основой для минестроне, гуляша, ризотто и других блюд. Мы бы смаковали чашку бульона и наслаждались едой Боллито, отварные овощи и курица из кастрюли с бульоном. Сливочный, пряно-сладкий вкус отварного в бульоне лука всегда был моим любимым.

Я привнес в свою жизнь привычку пить бульон как средство перезагрузки. Сам бульон с содержанием коллагена полезен для кишечника. Периодический прием костного бульона может уменьшить воспаление и способствовать аутофагии, очистке от мертвых клеток. Я предлагаю выпить до галлона бульона, в зависимости от уровня голода. Прекрасно также пить вместе с отваром воду и травяной чай. Для тех, кто не чувствует себя сытым только на бульоне, добавление кусочка лосося или курицы, вареной в бульоне, может оказать поддержку в середине дня.

ДЕСЯТИДНЕВНЫЙ УПРОЩЕННЫЙ ПЛАН ПИТАНИЯ

Упрощение рациона питания на десять дней — это поддерживающий способ детоксикации, поддержки пищеварения, уменьшения воспаления и перезагрузки всей вашей системы. Мне нравится делать это два раза в год, обычно в апреле и ноябре, хотя вы можете делать это в любое время. Это отличный способ запустить собственные внутренние способности организма к исцелению.

Продукты, которых следует избегать При упрощении

Вот некоторые продукты, которых следует избегать, если вы хотите упростить свое питание.

Большинство зерновых: ячмень, однозернянка, камут, овес, рис, полба, пшеница, кукуруза.

Соевые продукты: мисо, соевое молоко, тамари, темпе, тофу.

Фасоль (хотя можно и чечевицу)

Молочные продукты, будь то коровьи, козы или овцы

Говядина и свинина

Подсластители: нектар агавы, свекловичный/тростниковый сахар, мед, кленовый сироп и все остальные.

Алкоголь

Большинство фруктов, включая сухофрукты

Семейство пасленовых овощей: баклажаны, перец, картофель, помидоры.

Больше всего кофеина: одна чашка зеленого чая в день — это нормально.

Рафинированные/обработанные продукты: хлеб, чипсы, печенье, крекеры, макароны, попкорн, лепешки и т. д.

Определенные масла: каноловое, кукурузное, арахисовое, соевое.

Продукты, которыми можно наслаждаться на упрощенной диете

Следующие продукты легко перевариваются, питательны и обладают противовоспалительными свойствами — они, как правило, хорошо помогают перезагрузить систему. Как всегда, слушайте свое тело и уважайте тот факт, что некоторые из этих продуктов могут вам не понравиться.

Безглютеновые злаки: Наслаждайтесь амарантом, гречневой крупой, кашей (поджаренной гречневой крупой), пшеном (избегайте, если у вас проблемы с щитовидной железой) и киноа. Эти противовоспалительные зерна содержат множество незаменимых аминокислот, которые поддерживают процесс омоложения организма.

Питательные масла: Используйте масло авокадо, кокосовое масло, льняное масло (не готовьте, используйте только как гарнир), масло виноградных косточек, оливковое масло. Эти масла обладают противовоспалительным действием и способствуют эффективному перевариванию углеводов.

Орехи и семена: Наслаждайтесь орехами пекан, тыквенными семечками, кунжутом, семечками подсолнечника и грецкими орехами. (Хотя, если вы считаете, что у вас аутоиммунное заболевание, избегайте употребления орехов и семян.) В противном случае наслаждайтесь от двух столовых ложек до ¹/₄ чашка ежедневно. Однако избегайте ореховых масел на время упрощенного режима питания, поскольку они могут привести к образованию слизи в кишечнике.

Все овощи, кроме овощей семейства пасленовых: Зелень одуванчика, темная листовая зелень, хрен и репа способствуют детоксикации печени и очищению кишечника. Старайтесь готовить больше овощей; Салат из сырой зелени до трех раз в неделю вполне подойдет. Добавьте в соте редис дайкон и корень лопуха; они поддерживают лимфатическую детоксикацию.

Фрукты: Наслаждайтесь авокадо и черникой. Но учтите, что авокадо содержит ферментируемые олигосахариды, которые могут затруднить их переваривание. Если вы задаетесь вопросом, чувствительны ли вы к авокадо, избегайте его, а затем снова вводите в рацион.

Водоросли: Добавляйте водоросли или комбу в блюда на пару, соте и супы. Посыпьте еду хлопьями дулсе перед тем, как ее съесть. Морские водоросли детоксицируют лимфатическую систему, стабилизируют гормоны стресса и поддерживают баланс глюкозы в крови.

Животные продукты: Пастбищная/органическая птица и яйца, бульон, сельдь, сардины и лосось, выловленный в дикой природе, — отличный выбор. Рассмотрите возможность добавления порошка коллагена (мне нравится марка Ancient Nutrition) в теплую воду, чтобы получился лечебный бульон.

Чечевица: Если вам нужен растительный белок, ешьте чечевицу, но избегайте бобовых. Чечевица гораздо легче переваривается.

Специи: Сосредоточьтесь на кинзе, корице, кориандре, тмине, пажитнике, чесноке, имбире, тимьяне и куркуме, чтобы поддержать перезагрузку. Эти специи обладают детоксикационным, противовоспалительным действием и укрепляют пищеварительную систему.

Ферментированные продукты: Старайтесь ежедневно съедать две столовые ложки квашеной капусты, кимчи или других лакто-ферментированных овощей (если вы их переносите и у вас нет чрезмерного роста дрожжей). Наслаждаться ¹/₄ чашка несладкого кокосового йогурта или йогурта из кешью ежедневно в качестве перекуса. Если вы заметили вздутие живота или газообразование после употребления ферментированных продуктов, возможно, пришло время выяснить, есть ли у вас дисбактериоз или бактериальный дисбаланс в кишечнике.

Смеси специй

Попробуйте эти смеси специй, чтобы изменить вкус простых зерен, овощей или белков. Любой из них будет уместно использовать для упрощенного плана питания.

Бедуинский стиль: черный перец, тмин, кардамон, куркума и соль

Центральноамериканский стиль: черный перец, кайенский перец, тмин, орегано и паприка с измельченным свежим чесноком и луком

Ливанский стиль: семена кунжута, сумах, тимьян и соль, поджаренные на оливковом масле, а затем перемолотые в ступке пестиком.

Средиземноморский стиль: базилик, орегано, розмарин и тимьян с измельченным свежим чесноком

Североазиатский стиль: кориандр, семена фенхеля, гарам масала, тмин и куркума с измельченным свежим чесноком и имбирем

Сицилийский стиль: черный перец, апельсиновая цедра, тимьян, рубленый фундук и соль

Чтобы приготовить маринад для мяса, темпе, кабачков или других овощей, смешайте любую из этих смесей специй с равными частями оливкового масла, уксуса и воды.

Простые рекомендации по еде

• Сделайте прием пищи священным ритуалом. 

• Ешьте в спокойной обстановке.

• Пережевывайте пищу до тех пор, пока она не станет однородной по консистенции.

• Ешьте в умеренном темпе, пока не насытитесь примерно на три четверти. 

• Пейте только немного жидкости во время еды.

• После еды дайте организму переваривать пищу в течение пятнадцати-двадцати минут. прежде чем перейти к следующему занятию.

• Между приемами пищи делайте перерыв примерно в три часа..

• Завтрак важен. Пожалуйста, постарайтесь не пропустить это.

• Если возможно, ешьте самую большую порцию еды на обед, а самую маленькую – вечером.

Copyright 2023. Все права защищены.
Адаптировано с разрешения издателя,
Healing Arts Press, издательство Внутренние Традиции Международный.

Статья Источник:

КНИГА: Кулинарная Аптека

Кулинарная аптека: интуитивное питание, исцеление предков и ваш личный план питания
Лиза Масе

Исследуя целебную силу пищи, диетолог-холист Лиза Масе объединяет три древние философии исцеления — Аюрведу, традиционную китайскую медицину (ТКМ) и средиземноморский образ питания — с современной наукой о питании, чтобы помочь вам найти идеальные продукты для крепкого здоровья.

Автор дает четкие и простые инструкции по определению вашей уникальной конституции и тому, как лучше всего себя исцелить. Обсуждая энергетику еды, Лиза объясняет важность индивидуального питания, основанного на генетике, эпигенетике, интуитивном питании и сезонных местных продуктах. На протяжении всей книги Лиза делится рецептами, списками продуктов, планами питания и историями. В этом увлекательном и подробном руководстве по кулинарной аптеке показано, как упростить прием пищи для улучшения здоровья. В нем представлены все знания и инструменты, необходимые для того, чтобы помочь вам превратить еду в лекарство.

Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу, нажмите здесь..  Также доступно как издание Kindle

Об авторе

Лиза Масе (они/она) — диетолог, травник и активистка за продовольственный суверенитет. Лиза эмигрировала в Штаты из Италии и теперь живет в усадьбе на уступленной земле Абенаки с партнером и двумя детьми. Лиза увлечена поэзией, прогулками по лесу, путешествиями, переводом, медитацией и общественным плетением. Практика Лизы, как 1:1, так и в групповых занятиях, направлена ​​на сохранение пространства для расширения личных возможностей и самопознания.

Узнайте больше на гармонизированный-living.com