Термин суперпродукт часто используется для обозначения экзотических и древних фруктов, таких как ягоды асаи. Сима Кришнакумар

«Суперпродукты» - модное слово в настоящее время является частью основного языка еды и здоровья, часто рекламируемого как чудодейственные продукты, которые излечивают все болезни, предотвращают старение и болезни или способствуют снижению веса.

На практике суперпродукты легче вызывать, когда дело доходит до экзотических и древних фруктов. Ягода годжи и Ягода акаик примеру, или гранат и мангустан все классно расценены как являющиеся супер. [Печень] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (еда) на самом деле содержит больше питательных веществ, чем любой из этих продуктов, но слышали ли вы когда-нибудь, что это называется суперпродукт?

Как вы уже догадались, суперпродукт не является научно или технически определенным термином. Это не то слово, которое действительно используют медицинские работники или исследователи. Действительно, это не имеет большого значения в медицинском исследовательском сообществе.

Тем не менее, введите superfood в любую поисковую систему в Интернете, и она вернет миллионы хитов - в основном из новостей, журналов, блогов и сайтов продаж. Повторите поиск в онлайновой базе данных биомедицинских исследований Национальной библиотеки лекарственных средств США, PubMedи вы получите в общей сложности три хита, а также полезное предложение, которое вы, возможно, намеревались найти для поиска «суперфонда».

Но это не значит, что нет никаких научных исследований суперпродуктов. Исследователи просто не называют их «супер». И для этого есть веская причина: гигантский скачок от тестирования продуктов в лаборатории до их удивительных рыночных возможностей просто слишком велик, чтобы быть научно или этически обоснованным.

Тот факт, что компонент суперпродукта может убить раковые клетки в блюде в лаборатории, не означает, что употребление большого количества пищи, содержащей этот компонент, предотвратит рак.

Более того, предположения, стоящие за наукой о суперпродуктах, могут быть проблематичными. Большая часть имеющихся доказательств исходит от культура клеток or животные модели, Хотя эти модели являются хорошими инструментами для ученых, они не применяются автоматически к людям.

Люди имеют значительные экологические и генетические различия, которые делают нас намного сложнее.

Даже когда эти исследования проводятся на людях, они часто тестируются в очень высоких концентрациях в течение коротких периодов времени, которые не отражают регулярных сбалансированных диет. Просто не хватает долгосрочных, реалистичных исследований, подтверждающих утверждение о том, что суперпродукты могут предотвратить болезнь или старость.

Легко понять, почему эта концепция популярна; способность употреблять суперпродукты, которые защищают вас от всех видов вреда, является соблазнительным понятием. Но идея может принести больше вреда, чем пользы. В лучшем случае это вводящий в заблуждение маркетинговый инструмент, в худшем - он может поощрять вредные привычки.

Суперпродукты могут дать людям ложное чувство безопасности, позволяя им поверить, что они могут каким-то образом уравновесить другие вредные привычки.

Запретительная стоимость суперпродуктов также является проблемой. Средняя цена «супер» ягод, таких как годжи и асаи, в десятки раз выше, чем скромная малина, ежевика или яблоки. Но они, конечно, не имеют в десять раз больше питательной ценности.

Общей особенностью суперпродуктов является то, что они содержат большое количество антиоксиданты.

Антиоксиданты защищают клетки организма от свободные радикалы, которые являются реактивными молекулами, происходящими из таких источников, как сигаретный дым, обработанная пища и нормальный обмен веществ. Слишком много свободных радикалов повреждает клетки, что приводит к возрастным заболеваниям, таким как рак.

Большая часть исследований полезных для здоровья пищевых антиоксидантов проводится на клеточных и животных моделях. Это исследование, опять же, не обязательно переносится в обычный диетический контекст.

Исследования, проведенные на людях, обычно показывают кратковременное повышение уровня антиоксидантов после употребления определенных продуктов в очень высоких концентрациях, как и следовало ожидать. Избегать источников свободных радикалов для начала, вероятно, более выгодно, чем пытаться сбалансировать их с помощью антиоксидантов.

Питательные вещества, безусловно, важны для хорошего здоровья, но поиск больших доз из одного источника вряд ли будет полезным. Просто иметь больше определенного витамина или минерала не обязательно лучше.

На самом деле, слишком много может иногда быть настолько же вредным, насколько недостаточно. Кроме того, организм не может хранить определенные питательные вещества, поэтому нет смысла потреблять их в больших количествах; они будут высланы только как отходы.

Привязанность к суперпродуктам может отвлечь людей от пользы здоровой повседневной пищи. Чего не хватает большинству западных диет, это не какой-то один супер источник питательных веществ, а разнообразие. Каждый день фрукты, овощи и цельные продукты имеют свой уникальный профиль питательных веществ и содержат индивидуальные факторы, которые, как можно утверждать, способствуют укреплению здоровья и благополучия.

Ни один продукт питания, ни даже десять лучших суперпродуктов вместе не имеют достаточного количества суперспособностей, чтобы заменить сбалансированное, разнообразное и здоровое питание. Сопоставьте это с тем, чтобы избежать чрезмерного потребления обработанных и очищенных продуктов питания и алкоголя, и вы сделаете все возможное, если говорить о питании, чтобы помочь вам оставаться здоровыми и хорошо стареть.

Об авторах

Эмма Беккет, докторант, Лаборатория молекулярного питания человека и академик, Университет Ньюкасла и Зои Йейтс, преподаватель биомедицинских наук, Университет Ньюкасла

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon