Напомните мне еще раз, почему соль вредна для меня?

сколько соли 3 9
Старайтесь использовать меньше соли при приготовлении пищи, но приготовленные дома блюда не являются худшим виновником. Shutterstock

Несмотря на то, что большинство из нас знает, что мы должны сократить потребление соли, австралийцы потребляют в среднем почти дважды рекомендуемый дневной максимум в сутки.

Соль использовалась для консервирования пищевых продуктов на протяжении веков, и такие идиомы, как «соль стоит вашего веса», указывают на то, насколько ценной она была для сохранения продуктов, чтобы обеспечить выживание. Соль вытягивает влагу из продуктов, что ограничивает рост бактерий, которые в противном случае испортили бы пищу и вызвали желудочно-кишечные заболевания. Сегодня соль по-прежнему добавляют в качестве консерванта, но она также улучшает вкус продуктов.

Соль — это химическое соединение, состоящее из натрия и хлорида, и это основная форма, в которой мы употребляем ее в пищу. Из этих двух элементов нам нужно беспокоиться о натрии.

Так что же делает натрий в нашем организме?

Основной проблемой потребления слишком большого количества натрия является хорошо известная связь с повышенным риском высокого кровяного давления (или гипертонии). Высокое кровяное давление, в свою очередь, является фактором риска болезни сердца и инсульта, основная причина тяжелых заболеваний и смертей в Австралии. Высокое кровяное давление также является причиной заболевания почек.

сколько соли2 3 9
Большая часть соли, которую мы потребляем, поступает из обработанных пищевых продуктов. Shutterstock

Точные процессы, которые приводят к высокому кровяному давлению из-за употребления большого количества натрия, до конца не изучены. Однако, мы знаем это связано с физиологическими изменениями, которые происходят в организме, чтобы жестко контролировать уровень жидкости и натрия в организме. Это включает в себя изменения в том, как почки, сердце, нервная система и гормоны, регулирующие жидкость, реагируют на повышение уровня натрия в нашем организме.

Поддержание жесткого контроля над уровнем натрия необходимо, потому что натрий влияет на мембраны всех отдельных клеток в вашем теле. Здоровые мембраны обеспечивают движение:

  • питательные вещества в клетках и вне их

  • сигналы через нервную систему (например, сообщения от мозга к другим частям вашего тела).

Для этих процессов необходима пищевая соль. Однако большинство из нас потребляют гораздо больше, чем нам нужно.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Когда мы едим слишком много соли, это увеличивает уровень натрия в крови. Организм реагирует, втягивая больше жидкости в кровь, чтобы поддерживать концентрацию натрия на нужном уровне. Однако при увеличении объема жидкости увеличивается давление на стенки кровеносных сосудов, что приводит к повышению артериального давления.

Высокое кровяное давление заставляет сердце работать с большей нагрузкой, что может привести к заболеваниям сердца и сосудов, включая сердечный приступ и сердечную недостаточность.

Несмотря на то, что существуют некоторые разногласия по поводу влияния соли на артериальное давление, большая часть литературы указывает на то, что прогрессивная ассоциация, что означает, что чем больше натрия вы потребляете, тем выше вероятность преждевременной смерти.

Что нужно остерегаться

Некоторые группы людей более подвержены влиянию диеты с высоким содержанием соли, чем другие. Таких людей называют «солечувствительными». более вероятно получить высокое кровяное давление от потребления соли.

В группу наибольшего риска входят пожилые люди, те, у кого уже есть высокое кровяное давление, люди афроамериканского происхождения, те, у кого есть хроническое заболевание почек, те, у кого в анамнезе преэклампсия (высокое кровяное давление во время беременности), и те, у кого было низкий вес при рождении.

Важно знать свое кровяное давление, поэтому в следующий раз, когда вы пойдете к врачу, убедитесь, что вы проверили его. Ваше кровяное давление представлено двумя цифрами: самое высокое (систолическое) и самое низкое (диастолическое). Систолическое — это давление в артерии, когда сердце сокращается и проталкивает кровь через ваше тело. Диастолическое давление в артерии – это когда сердце расслабляется и наполняется кровью.

Оптимальное кровяное давление ниже 120/80. Артериальное давление считается высоким если показания выше 140/90. Если у вас есть другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета или заболеваний почек, ваш врач может установить более низкую цель.

Как уменьшить потребление соли

Сокращение соли в вашем рационе является хорошей стратегией для снижения артериального давления и избегания обработанные и ультраобработанные продукты, откуда поступает около 75% нашего ежедневного потребления соли, является первым шагом.

Увеличение потребления фруктов и овощей как минимум до семи порций в день также может быть эффективным для снижения артериального давления, поскольку они содержат калий, который помогает нашим кровеносным сосудам расслабляться.

Повышение физической активности, отказ от курения, поддержание здорового веса и ограничение потребление алкоголя также поможет поддерживать здоровое кровяное давление. Лекарства для снижения артериального давления также доступны, если артериальное давление не может быть снижено изначально путем изменения образа жизни.Беседа

Об авторе

Эванджелин Манциорис, программный директор по питанию и пищевым наукам, Университет Южной Австралии

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Открыть для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

молодая женщина с лицом, повернутым к солнцу
Как важно быть снаружи
by Джойс Vissell
Наша связь с природой, на открытом воздухе абсолютно важна для нашего физического и…
женщина, занимающаяся альпинизмом, висит в воздухе
Но мы боимся...
by Раввин Уэйн Досик
Так почему бы нам не пойти на это? Почему бы нам не достичь того, чего мы действительно хотим? Почему бы нам не стремиться...
силуэт женщины, стоящей перед окном
Если не закрытие для людей, которые скорбят, то что еще?
by Нэнси Бернс
От разрыва отношений до потери любимого человека людям часто говорят найти «закрытие»…
группа людей занимается йогой на пляже
Что данные опроса говорят о политическом поведении духовных американцев
by Эван Стюарт и Хайме Кучинскас
Исторически религиозные американцы занимались общественной деятельностью. Через церкви и другие…
Спонтанность и благодарность как творческие площадки
Спонтанность и благодарность как творческие площадки
by Эвелин С. Рысдик
Великие идеи могут прийти в голову, когда вы полностью вовлечены в другую задачу. Когда приходит идея, остановись…
Самые рентабельные инвестиции в энергоэффективность, которые вы можете сделать
Самые рентабельные инвестиции в энергоэффективность, которые вы можете сделать
by Ясмина Бурек
Энергоэффективность может сэкономить домовладельцам и арендаторам сотни долларов в год, а новая инфляция…
дети и медитация 9 9
Медитация может лечить детей, страдающих от травм, сложных диагнозов или стресса
by Хилари А. Марусак
Дети, активно медитирующие, испытывают более низкую активность в частях мозга, участвующих в…
благосостояние и преступность 9 1
Сокращает ли благосостояние преступность?
by Чикагский университет
В новом исследовании изучается влияние одной программы на занятость и количество заключенных.

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.