Канадцы любят мясо. Многие из нас много лет посвятили нашему любимому источнику белка. Но другие источники белка появляются как мощные альтернативы животному белку.

Спрос на растительные белки, такие как импульсы, а также для рыбы и морепродуктов.

Лоблоу даже начал продавать муку из сверчка, по-видимому, пытаясь принять основное потребление насекомых.

В результате некоторые считают, что вегетарианство и веганизм могут расти в Канаде. Кажется, не так много.

По наш недавний опрос в Университете Далхаузи, кажется, что число вегетарианцев и веганов оставалось неизменным за последнее десятилетие или около того, но число канадцев, которые следуют определенным диетическим практикам, явно растет в течение последних нескольких лет.

Результаты показывают, что 7.1 процентов канадцев считают себя вегетарианцами и 2.3 процентами веганов. Эти цифры достаточно согласованы несколько других опросов проведенных за последнее десятилетие или около того.

Вегетарианцы питаются без мяса, а веганы также воздерживаются от любых продуктов животного или животного происхождения, включая молочные продукты, яйца и даже мед. Следует отметить, что существует несколько вариантов вегетарианства и веганизма. Но даже если эти проценты не являются потрясающе высокими, есть некоторые признаки того, что в будущем ситуация может усложниться.

Результаты показывают, что 32 процентов канадцев действительно наблюдают какой-то совершенный диетический режим. Это число является одним из самых высоких за последние годы.

Больше женщин, чем мужчин, избегающих мяса

Женщины в 1.6 раз чаще считают себя вегетарианцами или веганами, чем мужчины.

Уровень образования также, по-видимому, является значительной детерминантой. Люди с университетским образованием в три раза чаще считают себя вегетарианцами или веганами, чем те, кто имеет диплом средней школы.

Потребители, живущие в Британской Колумбии, в три раза чаще идентифицируются как вегетарианцы или веганы, чем потребители, живущие в прериях или Атлантическом регионе.

Более богатые люди также, похоже, больше привязаны к конкретным диетам. Потребители, которые зарабатывают более $ 150,000 в год, в два раза чаще считают себя вегетарианцами или веганами, чем потребители, зарабатывающие меньше $ 80,000.

Здесь нет ничего удивительного, но молодые люди действительно делают интересные вещи.

Те, кто находится под 35, в три раза чаще считают себя вегетарианцами или веганами, чем те, кто 49 или старше. Это значительное число.

Рост пищевой аллергии

Эксперты утверждают, что рост специальных диет обусловлен тем, что потребители связывают вегетарианство и веганизм не только с благосостоянием животных, как это было в прошлом, но и с более здоровыми и чистыми продуктами.

Другие просто отвергают модель индустриального сельского хозяйства. И здоровье становится все более важным фактором.

Фактически, опрос предполагает, что более 12 процентов канадцев являются диабетиками. Потребители в возрасте 49 и выше в два раза чаще принимают диабетическую диету с течением времени, чем те, которые в возрасте до 35, и многие диабетики выбирают мясо в качестве белкового белка в своих диетах с уменьшенным углеводом. По мере того, как наше население становится старше, трудно понять, как это число может упасть в ближайшее время.

Вопросы, касающиеся пищевой аллергии, также получили интересные результаты.

Почти 12 процентов канадцев отметили наличие аллергии, и более 20 процентов домашних хозяйств с более чем двумя детьми сказали, что им приходится постоянно следить за аллергенами. Это тревожные результаты.

В течение многих лет аллергены были кошмаром для пищевых компаний и Канадского агентства инспекции пищевых продуктов. До сих пор в 2018 из Пищевые продукты 25 выпущенные федеральными регуляторами, почти треть была связана с присутствием ингредиентов, не обнародованных на этикетке.

Как ни странно, потребители в Прериях в два раза чаще страдают от пищевой аллергии, чем в Квебеке.

Религия может стимулировать выбор продуктов питания

Религиозные убеждения также заставляют канадцев выбирать специальные продукты, такие как халяль или кошерные продукты, но результаты показывают, что эти категории остаются несколько маргинальными.

В общей сложности 2.3 процентов канадцев упоминают, как часто употребляют халал, а менее одного процента выбирают кошерные продукты. Поставка остается проблемой по всей стране, поскольку халяль и кошерная пища не всегда доступны. Но с Иммиграционные амбиции Канады, это может измениться.

Очевидно, что это всего лишь один опрос, в котором участвовали только канадцы 1,049. Как и при любом обследовании, результаты должны приниматься с солью, без каламбуры.

Тем не менее, эти результаты указывают на гораздо более неоднородный спрос на продовольствие, чем мы видели в последние годы.

Неудивительно, что Air Canada предлагает несколько различные специальные варианты питания для международных рейсов. Компании общественного питания и рестораны также прекрасно знают, что обслуживание покровителей - это искусство, которое постепенно становится все более ориентированным на настройку порций, чем доставка стандартизированной еды.

Поэтому, если вы один из тех, у кого нет конкретных диетических потребностей, вы все еще в большинстве. Но с подрастающим поколением, ищущим больше диетических нюансов, ожидайте серьезных изменений в предложениях на продукты питания в течение следующего десятилетия или около того.

Об авторе

Сильвен Шарлебуа, профессор по распределению и политике в области пищевых продуктов, Университет Далхаузи

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon