Еда полиция может найти это трудно принять, но шоколад получил плохой рэп. Люди говорят, что вызывает прыщи, что вы должны съесть рожкового дерева вместо того, что это нездоровая пища. Но эти обвинения не только незаслуженные и неточными, они ложно обвинить вкусную еду, что, оказывается, есть чрезвычайно важные целительной силой.
Существует, на самом деле, все больше достоверных научных доказательств того, что шоколад содержит целый ряд сердечно-сосудистой системы и настроение повышения фитохимические, которые полезны для тела и ума. Шоколад является обильным источником антиоксидантов. Это вещества, которые уменьшают текущие сотовой и артериальных повреждений, вызванных окислительным реакциям.
Каким шоколада помочь предотвратить сердечные болезни?
Окисление холестерина LDL считается одним из основных факторов в развитии ишемической болезни сердца. При этом восковое вещество окисляется, он стремится придерживаться стенках артерий, что повышает риск сердечного приступа или инсульта. Но шоколад на помощь! Полифенолы в шоколаде, препятствуют окислению холестерина ЛПНП.
И это еще не все. Одной из причин атеросклероза является тромбоцитов слипанию, этот процесс называется агрегации. Полифенолы в шоколаде, препятствуют этому слипания, что снижает риск атеросклероза.
Высокое кровяное давление? Шоколад Для спасения
Высокое кровяное давление является известным фактором риска для болезни сердца. Он также является одним из наиболее распространенных причин почечной недостаточности, а также вносит значительный вклад в различные виды слабоумия и когнитивных нарушений. Исследования показали, что потребление небольшого бара темного шоколада в день может снизить кровяное давление у людей с умеренной гипертонией.
Почему люди с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний иногда сказали взять ребенку аспирин каждый день? Причина в том, что аспирин разжижает кровь и уменьшает вероятность образования сгустков (тромбов играют ключевую роль во многих инфарктов и инсультов). Исследования, проведенные на кафедре питания в Калифорнийский университет в Дэвисе обнаружили, что шоколад разжижает кровь и выполняет те же анти-свертывания деятельности как аспирин.
Сколько шоколада нужно есть, чтобы получить эти льготы? Меньше, чем вы думаете. По данным исследования, опубликованного в Американский журнал клинического питания, добавив лишь половину унции темного шоколада в среднем ежедневно американской диеты достаточно, чтобы увеличить общую емкость антиоксидант, 4 процентов, и уменьшить окисление LDL холестерина.
Почему шоколад получил дурную репутацию?
Почему же тогда был шоколад получил такую задницу репутацию? Это ингредиенты, которые мы добавить к нему. Почти все калории в обычном баре шоколад сахар и жир.
Что касается жиров идти, это добавленную жиры, которые являются трудности, а не природные жиры (так называемые масло какао) содержится в шоколаде. Какао-масло с высоким содержанием насыщенных жиров, поэтому многие люди считают, что это не хорошо для вашей сердечно-сосудистой системы. Но в большинстве случаев содержание насыщенного жира в какао-масло, стеариновая кислота, которая многочисленные исследования показали, не повышает уровень холестерина в крови. В человеческом организме, он действует так же, как мононенасыщенные жиры в оливковом масле.
Молочный шоколад, с другой стороны, содержит молочного жира добавил, что может поднять уровень холестерина в крови. И она имеет меньше антиоксидантов и других полезных фитохимических, чем темный шоколад.
Есть ли шоколад способствовать акне? Молочный шоколад был показан сделать это, но я никогда не слышал о каких-либо доказательств уличающих темного шоколада в этой связи.
Темный шоколад также является здоровым, потому что она имеет меньше сахара. Я уверен, что вам не нужна другая лекция о вреде чрезмерного потребления сахара. Но если вы хотите стать ожирение и резко повысить ваши шансы развития диабета, болезней сердца, рака и болезни Альцгеймера, продукты с высоким содержанием сахара (в том числе с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп) являются только билет.
Шоколад: Природные настроение Enhancer с ПМС помощи
Свои преимущества шоколада ограничено для здоровья тела? Вряд ли. Шоколад давно известен своей замечательной воздействия на человека настроение. Мы сейчас начинаем понимать, почему.
Шоколад является самым богатым известным источником малоизвестных вещество под названием теобромин, близкий родственник химического кофеина. Теобромин, как кофеин, а также как теофиллин наркотиков астмы, относится к химическим группа, известная как алкалоиды ксантин. Шоколадные продукты содержат небольшое количество кофеина, но далеко не достаточно, чтобы объяснить достопримечательностей, увлечения, пристрастия и эффекты шоколада. Настроение повышения производства шоколада может быть в первую очередь из-за теобромина.
Шоколад также содержит другие вещества с настроением подъемный эффект. Одним из них является фенилэтиламин, который вызывает высвобождение эндорфинов и приятным потенцирует действие допамина, нейрохимические, связанные с сексуальным возбуждением и удовольствием. Фенэтиламины выделяется в мозгу, когда люди становятся увлечен или влюбиться.
Другое вещество, содержащееся в шоколаде анандамид (от санскритского слова Ананда, , что означает "мирное блаженство"). Жировое вещество, которое естественным образом вырабатывается в мозге, анандамид был выделен из шоколада фармакологов в Институте неврологии в Сан-Диего. Это связывается с тем же рецепторы в мозге, как каннабиноиды - психоактивные компоненты марихуаны, - и производит чувство восторга и радости. (Если это становится все более широко известным, будет шоколадом быть незаконным?)
Если бы это было не странно, шоколад также повышает мозг уровень серотонина. Женщины обычно имеют более низкие уровни серотонина во время ПМС и менструации, которая может быть одной из причин, почему женщины обычно испытывают сильное тягу к шоколаду в это время в своих циклах. Люди, страдающие от депрессии также характерны как известно, имеют более низкие уровни серотонина, в той мере, целый класс анти-депрессивных лекарств называемые селективные ингибиторы обратного захвата серотонина или СИОЗС (в том числе прозак, паксил и золофт), которые были разработаны для повышения мозга уровень серотонина.
Шоколад рецепту
Так как я известен как сторонник здорового питания, меня часто спрашивают о моих индульгенций пищи. Один из моих любимых десертов кусок темного органического шоколада, вместе со стаканом тонкого красного вина.
У меня есть политика, однако, есть только органические и / или справедливой торговле шоколадом. Это потому, что я узнал о детском рабстве в какао торговли.
Пусть ваша жизнь будет полна здоровых удовольствий.
© 2012 Джон Роббинс. Все права защищены.
Печатается с разрешения издателя, Conari Press,
Отпечаток Красное колесо / Вайзер, LLC. www.redwheelweiser.com.
Эта статья была адаптирована с разрешения из книги:
Нет Счастливые коровы: Отправки из Frontlines Продовольственной революции
Джон Роббинс.
Джон Роббинс делится рассылок с фронтов пищевой революции: от его тайных исследований кормов много и скотобоен, к росту загрязнения пищевых продуктов, работорговля за шоколадом и кофе, что он называет мнимой «Вода Витамин», и воздействие гормонов на животных и продуктов животного происхождения. Его резкие и провокационные замечания в отношениях между животными и людьми, которые поднять их напоминают нам о важности работы для более сострадательными и экологически ответственного мира.
Нажмите здесь, чтобы получить больше информации или заказать эту книгу.
Об авторе
Джон Роббинс является автором Диета для новой Америки, Продовольственная революция, А также широко известный Восстановление Наше здоровье. Его жизнь и деятельность были показаны на специальном PBS, Диета для новой Америки. Ухоженные, чтобы следовать по стопам своего отца, основателя Баскин-Роббинс империи, он выбрал другой, более подлинный путь для себя. Джон считается одним из самых красноречивых ораторов и мощный в мире в здравом уме, этических и устойчивого будущего. Посетите его сайт http://www.foodrevolution.org/
